1. 落實安全責任 推動安全發展|油鍋起火莫慌張 冷靜滅火最重要

      中國昌吉網(記者 付小芳 通訊員 劉臣)廚房是每個家庭、餐飲飯店必不可少的一部分,也是用火用電比較集中的地方,做飯時因油溫過高而導致油鍋起火的現象時有發生,如果處置不當,極有可能帶來安全隱患。

      12月15日11時49分,奇臺縣一家餐廳后廚油鍋起火,經過員工的撲救,火災未造成大的財產損失。消防員現場調取監控發現,由于餐廳工作人員消防安全意識淡薄,發現火災后不能第一時間有效處置,造成廚房部分裝修和設備過火。

      在烹飪時,如遇到油鍋起火該怎樣快速安全地滅火?昌吉州消防救援支隊提醒廣大居民群眾做好以下幾點:

      1.斷電斷氣。油鍋起火,第一時間應馬上切斷電源或者氣源,切斷起火源頭才能防止火勢的蔓延,避免造成更大的損失。

      2.鍋蓋滅火。油鍋起火后,可以立即蓋上鍋蓋,油鍋里的火很快就會熄滅。鍋蓋一定要能嚴密地蓋住油鍋,才能起到隔絕空氣的作用。用鍋蓋滅火后,由于鍋蓋內的氣體溫度較高,開蓋的時候再次接觸到氧氣時可能會再次燃燒。滅火后一般要等待一段時間,確保鍋內的油完全冷卻,不會復燃后才能打開鍋蓋。除此之外,在火勢不大的情況下,也可將大量蔬菜倒入鍋中,也能起到滅火的作用。

      3.滅火毯。建議飯店廚房應配備滅火毯,在起火初期,可將滅火毯迅速覆蓋在火焰上,注意一定要包裹完全,不留任何縫隙,這樣才能夠起到迅速阻隔空氣并熄滅火源的作用。如果火焰或者油量較大時,一定要記住先蓋緊鍋蓋,再使用滅火毯。

      4.滅火器滅火。家中、店內放置若干干粉滅火器,以便預防火情。使用滅火器時,噴干粉的方向應對著鍋壁一側火焰根部進行噴射,切忌直接沖擊油面,防止將油沖出油鍋,造成火勢二次蔓延。滅火后應該密切關注一段時間,或者把油鍋移除到安全地點,防止復燃。

      值得注意的是干粉在噴射時由于驅動氣體壓力較大,初期會增大火焰規模,但只要方法正確,持續噴射,最終會有效控制火勢。建議可以多個滅火器一起噴射,加快干粉覆蓋效率。同時,對日常使用的滅火器要時常注意維護保養。

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