通草鯽魚湯 紫蘇的功效

通草鯽魚湯 紫蘇的功效 通草鯽魚湯通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產后乳汁不下以及水腫等癥。用料主料：鯽魚2條，通草3克。調料：姜4片，植物油2

通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產后乳汁不下以及水腫等癥。

用料主料：

鯽魚2條，通草3克。

調料：

姜4片，植物油2，湯匙水1壺。

通草鯽魚湯的做法

1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干凈；

2、平底鍋中放入植物油，油熱后放入鯽魚煎，煎好一面后翻面再煎；

3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入姜片，倒入一壺開水；

4、放入通草燉煮3小時即可享用。

在平時我們也會喝點鯽魚湯，它是一種不錯的營養品。小編今天要為大家介紹的也是鯽魚湯只是其中多添加了紫蘇，下面就和小編一起來看下紫蘇鯽魚湯的制作吧。

紫蘇鯽魚湯

材料： 鯽魚250g，豆腐150g， 鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g。

做法步驟：

1、鯽魚去鰓，清洗體內的余血，同時要清除魚肉上的黑膜；洗凈后的鯽魚瀝干水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈。

2、將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段；豆腐切成3厘米見方小塊。

3、開小火，鍋用姜片擦抹（為防止煎魚時粘連），倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內中小火煎，一面煎黃后小心翻面繼續煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出。

4、鍋內留少許底油，爆香姜片和蔥段；將魚加到鍋內，加上足量清水大火煮，投入紫蘇，待水煮沸（此時已變白色）時，倒入豆腐塊。

5、將鯽魚豆腐倒進砂鍋內小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調入少許鹽。

小貼士

1、魚湯要煮成濃白色，則要將魚身兩面煎黃，魚皮盡量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦鍋，將魚身水分擦干，下鍋時熱鍋熱油。

2、豆腐種類較多，選用口感較硬的北豆腐，含鈣量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根據喜好選擇。

紫蘇的功效與作用

發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。