1. 桐廬讓索面小作坊實現“大作為”


      山路蜿蜒至桐廬縣新合鄉引坑村非遺工坊集聚園,在干凈整潔的索面生產作坊內,身著白色工作服、佩戴口罩的工作人員輕車熟路地進行“上”面、拉面、曬面等工序。

      日前,隨著杭州市小作坊“五化”工作現場會在新合鄉召開,“1+N”索面園區經驗也在全市樹立了標桿。通過這個首創的索面園區試點建設,既可讓傳承千年索面技藝的工坊抱團發展,由“小散低”向“精特美”轉型升級,也能讓監管部門對工坊進行精準幫扶和遠程監管。

      一直以來,索面都是新合文化的積淀,但也囿于其手工性以及制作工藝的要求嚴格,難以規?;凸S標準化生產,加上村民制作索面的口感不一、質量參差不齊,其產業的社會、品牌效益難以顯現。

      從問題導向出發,今年,新合鄉投資400余萬元建設索面非遺工坊,通過“黨建引領+鄉賢運營+村集體參與”方式助推園區發展。目前已有十余家索面作坊入駐,并實施統一品牌、統一標準、統一原料、統一包裝和統一銷售的“五統一”管理。在園區牽頭帶動下,周邊已經有15個加工場所完成統一設計、裝修,同時定制規范化索面加工器具。此外,索面園區日常監管還納入數字化監管范疇,借助攝像頭、溫濕度計等硬件設施實現數據上傳,監管部門可實時掌握索面加工過程信息。

      如何讓小作坊煥發生機與魅力?桐廬縣市場監管局立足監管職能,將新合索面食品產業發展作為突破口,實施《新合索面加工工藝規程》《新合索面技術要求》兩項團體標準;促進新合鄉與桐君堂等桐廬本土龍頭企業加強合作,發展索面深加工產業,改良索面制作工藝,成功推出紅曲索面等創新產品;完成新合索面商標注冊及LOGO設計,進一步擴大“新合索面”品牌影響力和傳播力,有效解決索面生產規模小、產品附加值低、銷售方式單一等問題。

      同時,當地還將通過索面非遺工坊、革命老區特色等資源優勢,通過文化交流、技能培訓、研學體驗等多種活動形式,在傳承文化根脈的同時,讓索面真正成為當地實現富民增收、鄉村振興的金鑰匙。

      “索面小作坊,卻是謀劃富民增收的大舞臺?!蓖]縣市場監管局黨委書記、局長姚明軍表示,接下來他們將持續挖掘桐廬本地特色,促進“1+N”食品小作坊集聚園區的提檔升級,對其幫扶規范,讓小索面實現“大作為”。

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